조타인 마을과 떠이손 동에 위치한 누엉 할머니의 농장은 ‘낭 누엉’ 브랜드의 여러 가지 버섯 제품을 시장에 공급하고 있습니다. 신선한 버섯 외에도 이곳에서는 차, 건조 버섯, 스낵, 그리고 버섯 주정 등을 가공하여 다양한 소비자 요구를 충족하고 있습니다. 농업 가정에서 태어난 누엉 할머니는 ‘페네 관리 왕’이라는 별명으로 알려진 쭈앙 탄 프우 씨의 딸이며, 1990년대 높은 수확량을 자랑하는 TP 품종 벼의 창시자로 잘 알려져 있습니다. 30년 이상 전, 그녀의 가족은 타 댄 지역의 간척지를 개간하여 지속 가능한 농업 생산의 기초를 다졌습니다.
버섯 재배 아이디어는 코로나19 팬데믹 기간 중에 생겼습니다. 그녀는 깨끗하고 영양가 높은 제품을 만들고 싶어했습니다. 2020년, 누엉 할머니는 검은 버섯과 영지 버섯의 배지를 몇 백 개 구매하여 실험을 시작했습니다. 그러나 경험 부족으로 인해 첫 번째 버섯은 성장에 어려움을 겪고, 품질 또한 고르지 않았습니다. 포트 마이에서 영지 버섯을 돌보고 있는 누엉 할머니. 사진: 안 민
포기하지 않고 그녀는 몇 달 동안 자료를 연구하고, 호치민 국립대학교의 강사에게 직접 기술을 배웠습니다. 버섯 재배의 모든 과정은 품종 선택부터 재배 환경까지 엄격하게 관리되었습니다. 버섯 배지는 무균실에서 배양되며, 물은 처리 과정을 거치고, 온도와 습도를 조절할 수 있는 온실이 설계되었습니다. 누엉 할머니에 따르면, 각 종류의 버섯은 조명, 통풍 및 수확 시기 등 고유한 관리 방법이 필요하여 버섯이 고르게 성장하고 자연적인 향을 유지하며 높은 영양가를 보장합니다.
기술을 숙달한 후, 그녀는 동충하초, 전복 버섯, 그리고 볏짚 버섯 재배로 확장했습니다. 가장 어려운 점은 수확량과 품질을 결정짓는 습도 관리입니다. “버섯 재배는 아기를 기르는 것과 같아서, 아주 세심하게 돌봐야 합니다.”라고 그녀는 말했습니다. 이전에는 배지를 구매해야 했던 누엉 할머니는 이제 자체적으로 종자를 분리하고, 배지를 생산하여 여러 버섯 농장에 기술을 전수하고 있습니다. 이 생산 모델은 현지 농업 부산물을 최대한 활용하고 있습니다. 그녀의 가족은 10헥타르 이상의 쌀과 옥수수를 재배하고 있으며, 이를 통해 볏짚, 쌀겨, 톱밥, 그리고 옥수수 줄기를 버섯 배지로 사용하고 있습니다. 검은 버섯을 가공하는 작업자들. 사진: 안 민
수확 후, 기질은 재사용되거나 지렁이 먹이로 활용되어 유기 비료를 만듭니다. 농장에는 태양광 발전 시스템이 설치되어 있어 에너지 비용의 약 30%를 절감할 수 있습니다. 전체 재배 과정에서는 화학 비료와 약제를 사용하지 않으며, 친환경적이고 지속 가능한 생산을 지향합니다.
4년 이상 발전한 후, 누엉 할머니는 8명의 회원과 함께 타 댄 협동조합을 설립하였고, 매월 약 10,000개의 버섯 배지를 공급하고 있습니다. 농장은 매달 1톤 이상의 버섯 생산량을 기록하며, 연간 수익은 약 150억 동에 달하고 있으며, 30명 이상의 현지 여성 노동자에게 일자리를 제공하고 있습니다. 이들은 매달 600만 동에서 900만 동의 수입을 올리며, 수확철에는 두 배로 증가합니다. “많은 크메르 여성들에게 일자리를 만들어냈다는 것이 자랑스럽습니다.”라고 누엉 할머니는 말했습니다.
현재 이 농장은 검은 버섯, 영지 버섯, 동충하초, 전복 버섯 등 4가지 주요 버섯을 생산하고 있습니다. 그 중 영지 버섯, 검은 버섯, 동충하초는 OCOP 인증을 받았습니다. 지난 10월, 쭈앙 타인 누엉 할머니는 2025년 베트남 우수 농민으로 중앙 농민 협회로부터 표창받았습니다. 그 이전에는 2022년 Graisea2 프로젝트가 주최한 여성 경제 권한 강화 아이디어 공모전에서 1위를 수상하기도 했습니다.