2025년 5월 초, “연잎에 감싼 오징어”라는 키워드가 TikTok에서 수십 개의 동영상으로 수백만 조회수를 기록하며 큰 인기를 끌었다. 연잎에 감싼 오징어는 중부 해안 지역에서 유래한 것으로 알려져 있다. 주민들은 자가 재배한 해변 수초, 검은 참깨로 감싼 신선한 오징어를 사용하고, 초록 망고와 함께 말아 생강 소스나 쌈장을 찍어 먹는다. 이 음식은 생 해초를 사용해 자극물질이나 농약이 포함될 수 있어 논란이 되고 있다.
2025년 여름, 리치(복숭아)와 함께한 후식 요리인 ‘구크바흐 리치’가 인기를 끌었다. 리치가 성숙할 때 만들어진 이 요리는 북부 깟장 지역의 특산물인 리치와 남부의 전통적인 구크바흐가 결합되어 부드럽고 고소한 맛과 함께 리치의 아삭하고 자연스러운 단맛을 느낄 수 있다. 이 요리는 ‘더 페이스’ 프로그램에서 유명해진 여성 참가자에 의해 만들어졌으며, 그녀가 공유한 레시피와 아름다운 음식 사진이 많은 사람들에게 영감을 주었다.
2025년 중반, 호찌민시에서 탄생한 ‘게 소스 바게트’가 TikTok에서 “조회수 천만”의 음식으로 자리매김하며 젊은 층에게 큰 인기를 끌었다. 이 바게트는 전통적인 바게트를 반으로 잘라 바삭하게 구운 후, 다진 고기와 기름에 볶은 양파를 바르고, 게 살과 구운 메추리알을 올린 다음, 게 소스와 마요네즈 또는 치즈 소스를 뿌린다. 그러나 이 음식은 “너무 느끼하다”는 의견과 함께 바게트의 전통적인 맛이 더 좋다는 반응을 얻고 있다.
치즈 바게트는 밀가루 반죽에 설탕, 계란, 신선한 우유와 치즈를 추가한 후, 180도에서 4분간 구워낸다. 가게는 한 번에 8개를 굽는 두 개의 틀을 가지고 있으며, 하루에 1,000개에서 1,500개를 판매한다. 대부분의 고객은 한 쌍을 구매하며, 인기로 인해 사전 예약이 필요하거나 30분 이상 기다려야 한다.
‘찹쌀 우유차’는 호찌민시에서 유래한 후식으로, 가을 하노이의 음료와 찹쌀이 결합된 것이다. 화려한 색상과 향긋한 맛 덕분에 이 음료는 젊은 층의 눈길을 끌었다. 이 음료의 차는 홍차, 자스민차, 녹차 또는 우롱차가 사용되며, 찹쌀은 전분과 설탕, 따뜻한 물로 반죽하여 작은 덩어리로 만들어 삶아낸다. 위에 얹는 찹쌀은 장식과 맛을 더해주는 역할을 한다.
2025년 10월 초, ‘아포카토’라는 키워드가 TikTok에서 급부상하며 많은 동영상이 올라왔다. 이로 인해 호찌민시와 하노이의 많은 카페에서 고객 수가 급증했다. 아포카토는 2015년경부터 스페셜티 커피 커뮤니티에서 인기를 끌며, 많은 카페가 코코넛 아이스크림, 계란 커피 또는 로부스타 커피를 사용해 아이스크림 위에 부어 지역의 입맛에 맞춘 버전을 제공하고 있다. 전통적인 이탈리아 레시피에 따르면 아포카토는 에스프레소 한 잔과 바닐라 젤라토 1~2개로 구성된다.
‘티라미수 도우인’은 화려한 모습과 다양한 과일 맛으로 젊은 층의 관심을 끌고 있다. 중국의 짧은 동영상 플랫폼인 도우인에서 수백만 조회수를 기록한 것에서 영감을 받아 베트남에서 널리 퍼졌다. 이 케이크는 전통적인 티라미수와 비슷하지만 더 큰 크기로 유리컵이나 다양한 접시에 담아 제공된다. 부드러운 케이크 속에 크림과 딸기, 포도 등이 들어가며, 가격은 수십 동으로 작은 빵집과 노점에서 판매된다.