최근 2년간, 호치민시 안느온 구역에 사는 마이안 씨 가족에게 주말 슈퍼마켓 방문은 일상이 되었다. 이전에는 한 달에 몇 번만 슈퍼마켓에 들렀던 그들은 이제 한 공간에서 쇼핑과 식사를 동시에 할 수 있어 방문 빈도가 증가했다. 이러한 변화는 도시 소비 행태의 변화를 반영한다. 사람들이 방문할 장소를 줄이고, 시간을 절약하기 위해 “원스톱”으로 모든 필요를 해결할 수 있는 곳을 선호하기 때문이다. 이로 인해 소매업체들은 모델을 조정하고, 식음료 구역, 베이커리, 즉석 조리 코너를 확대하며 기술을 추가하여 체류 시간을 늘리고 매출을 유지해 나가고 있다. 특히, 코엑스 슈퍼마켓(구 빈즈엉) 내의 식음료 구역은 매주 주말마다 붐비고 있다.
호치민시의 주요 소매업체 중 한 곳의 대표는 “상품 판매로 인한 순이익이 예전만큼 매력적이지 않다”며 슈퍼마켓이 서비스 확대 단계에 들어섰다고 말했다. 필수품군의 이익률은 경쟁 심화로 점점 줄어들고 있으며, 통합 식품 경험 모델이 체류 시간을 늘리고 추가 지출을 촉진하는 데 도움을 준다고 설명했다. 그는 “서비스를 다양화하지 않으면, 슈퍼마켓이 대체 선택이 많은 도시 고객의 방문 빈도를 유지하기 어려울 것”이라고 덧붙였다.
대형 시스템의 실제 사례는 이 방향이 효과적임을 보여준다. 안느온 구역의 이마트 반반트리에서는 식음료 구역이 주말마다 만석이 되어 즉석 조리 코너에서 생산량을 늘려야 했다. 떡볶이 코너의 직원은 “하루에 약 300-400 인분을 판매한다”고 전했으며, 스시 코너는 보통 점심과 저녁에 품절된다. 구 코엑스 슈퍼마켓(구 빈즈엉)은 식음료 구역을 식품과 필수품 구역과 원활하게 연결하여 고객 수가 증가했다고 밝혔다.
사이공 코옵의 부사장인 응우옌 응옥 탕 씨는 “이 모델은 새로운 세대의 슈퍼마켓으로, 구 코엑스 슈퍼마켓에서 최초로 적용되고 있다”고 말했다. 소비자들은 쇼핑, 식사 및 로봇 안내, 셀프 서비스 식음료 코너와 같은 기술 경험을 누릴 수 있다. 효율적으로 운영될 경우, 기업은 기존 슈퍼마켓을 지역과 소비자 요구에 맞게 조정할 계획이며, 안내 로봇과 자판기에 AI를 통합할 예정이다.
외국 소매업체들도 유사한 방향으로 서비스를 확장하고 있다. 중앙 리테일은 GO! 운영 부문에서 식사 구역이 예전보다 더 넓어지고 제품군이 다양해졌다고 밝혔다. 호치민시의 GO! 안락에서는 최근 오픈된 베이커리와 커피 구역이 있으며, 수제 빵, 초콜릿, 음료 제품군이 포함되어 있다. 중앙 리테일은 앞으로 3년 내에 10-12개의 쇼핑몰과 23-25개의 GO! 슈퍼마켓을 추가로 열 계획이다.
고급 시장도 이 추세에 빠르게 합류하고 있다. 메나 고메트 마켓은 다문화 식음 공간과 바를 결합한 “올인원” 모델로 두 번째 매장을 나 베에에 열었다. 메나 고메트의 회장인 응우옌 득 껴인 씨는 이 모델이 고품질 식품의 쇼핑과 식사를 하나의 장소에서 해결하려는 고객의 재방문 빈도를 높이는 데 도움을 준다고 밝혔다.
슈퍼마켓의 서비스 확장은 소비자 구매력의 분화에서 비롯된다. 통계청에 따르면, 지난 11개월 동안 소비자 서비스 매출과 소매 상품의 총 매출은 6.38조 동(약 244억 달러)으로, 전년 대비 9.1% 증가했다. 이 중 소매 상품의 증가율은 7.9%이다. 그러나 이 증가의 대부분은 식료품군에서 발생했으며(9.6% 증가), 비필수품군보다 높았다. 이는 사람들이 기본적인 필요에 우선 순위를 두고 다른 지출에 조심스러워지고 있음을 나타내며, 슈퍼마켓은 고객을 유지하기 위한 추가 이유를 제공해야 한다.
호치민시의 한 소매 운영 전문가에 따르면, “슈퍼마켓 – 서비스” 모델이 앞으로 10년간 새로운 표준이 될 것이라고 말했다. 그는 “시장 운영은 ‘고객의 시간을 지키는 자가 승리한다’는 방향으로 나아가고 있다”며, 비필수품 소비가 둔화될 때 식사와 오락 경험이 슈퍼마켓에 경쟁력을 부여한다고 강조했다.
호치민시의 메나 고메트 마켓 나 베에서 고객들이 슈퍼마켓 내 디자인된 레스토랑에서 식사를 즐기고 있다.
호치민시의 조사에 따르면, 이온, 롯데마트, 사이공 코옵 모두 개방형 공간으로 리모델링하고, 편의 구역과 즉석 조리 및 베이커리 구역을 확대하여 고객의 재방문을 유도하고 있다. 운영 비용이 높고 매출이 품목에 따라 변동하는 상황에서 서비스 확장은 매출 균형을 맞추는 도구가 되고 있다.
싱가포르에 본사를 둔 시장 조사 회사 인사이트 아시아의 최근 보고서에 따르면, 베트남의 소매 시장은 약 309.7억 달러 규모로 빠르게 성장하고 있다. 현대 소매 채널(MT)의 비중은 2005년 15%에서 현재 27%로 증가했다. 인사이트 아시아는 MT 채널이 2030년까지 35%에 도달할 수 있으며, 연평균 약 12%의 성장률을 기록할 것으로 예상하고 있다. 이는 1억 명 이상의 인구, 2040년까지 이어질 “인구 황금기”, 빠른 도시화 및 중산층 확대에서 기인하며, 소비 행태가 품질, 경험 및 편리함을 중시하는 방향으로 변화하고 있음을 의미한다.
산업부에 따르면, 2024년 말까지 베트남에는 1,240개 이상의 슈퍼마켓과 250개 이상의 쇼핑몰이 있으며, 현대 소매 채널은 총 매출의 약 22%를 차지할 전망이다. 올해 이 네트워크는 국내외 많은 소매업체들이 존재감을 높이면서 지속적으로 확장할 예정이다. 윈커머스는 윈마트/윈마트+ 슈퍼마켓의 수를 늘리고, 뱃하 화 자은은 북부에 새로운 매장을 열며, AEON, 중앙 리테일, GS25는 지속적으로 새로운 시설을 개장하고 있다.
전문가들은 베트남이 여전히 매력적인 시장이라고 강조하며 경쟁이 점점 더 치열해질 것이라고 덧붙였다. 경쟁력은 매장 개장 속도가 아닌 서비스 통합 능력과 기술적 운영에 달려 있다. 앞으로는 재구성이 강하게 이루어질 것으로 예상되며, 더 유연한 시스템과 지역별 맞춤형 서비스 모델이 우위를 점하게 될 것이고, “순수 슈퍼마켓” 모델은 시장 점유율이 줄어들 가능성이 있다.