호치민시에서 랍스터 가격이 연초부터 지속적으로 상승하고 있습니다. 이는 공급량이 급감하고 있는 상황에서 발생하고 있습니다. 과거에는 1-1.5kg 크기의 1급 랍스터를 구매하기 위해서 호아 씨는 kg당 150만~200만 동을 지불했지만, 현재는 kg당 200만~280만 동으로 상승하였으며, 이는 지난해 같은 기간 대비 약 20~35% 상승한 수치입니다.
호치민시 내 여러 해산물 가게와 슈퍼마켓을 조사해보면, 가격이 빠르게 오르고 있지만, 입고되는 물량은 점점 줄어들고 있습니다. 리 자이 트랑 거리의 한 해산물 슈퍼마켓에서는 1kg 이상의 랍스터가 kg당 거의 280만 동에 판매되고 있으며, 1kg 이하의 랍스터는 약 250만 동의 가격에 거래되고 있습니다. 매장 직원은 매입량이 몇십 kg에 불과하여, 이전 달보다 약 30% 감소했다고 전했습니다. 대량 주문을 처리할 수 있는 물량이 부족한 상황입니다.
이와 같은 공급 부족 현상은 다른 가게에서도 발생하고 있습니다. 반당 루 거리의 한 해산물 가게에서는 진열된 랍스터가 몇 마리 남아있을 뿐이며, 1kg 이상의 물량은 더욱 드물어졌습니다. 이 가게의 가격은 지난 달보다 약 15% 더 오른 상황입니다.
랍스터 가격이 급등한 원인은 주요 양식 지역에서의 공급 감소 때문입니다. 2025년 11월 말, 푸옌 지역(현재 다크락 성 포함) 중 특히 쑤안다이 만이 장기간의 폭우로 큰 피해를 입었습니다. 갑작스러운 담수 유입으로 인해 랍스터가 수온 변화에 충격을 받아 대량으로 폐사하게 되었습니다. 많은 양식업체가 거의 모든 양식을 잃어버렸고, 남은 랍스터는 보관 조건이 부족해 가격이 반토막 나게 되었습니다. 27,000여 개의 양식장이 있는 이 지역은 전국에서 가장 큰 랍스터 공급처 중 하나로, 피해가 시장에 직접적인 영향을 미쳤습니다.
기상 요인 외에도 국내 랍스터 양식 구조도 변화하고 있습니다. 칸하 성에서 랍스터를 양식하는 훙 씨는 올해 초부터 랍스터 양식을 중단했다고 밝혔습니다. 그는 2024년부터 중국이 주로 0.3kg 이하의 랍스터를 수입하고 대형 랍스터 구매를 줄여 생산업체의 출하에 어려움이 생겼다고 설명했습니다. 이에 많은 양식업체가 소비가 더 용이한 푸른 랍스터로 전환하고 있습니다.
또한, 도안 반 꽝 씨는 푸옌의 소캄 랍스터 협동조합의 이사로서, 현재 협동조합의 양식업체들은 거의 랍스터 양식을 하지 않고 있으며, 많은 업체들이 최근의 폭우 이후 푸른 랍스터 생산량까지 줄였다고 전했습니다. 그는 앞으로 랍스터뿐만 아니라 푸른 랍스터 가격도 계속 상승할 위험이 있다고 경고했습니다.
유통 과정에서도 트란 반 쭝 CEO는 공급 감소로 인해 물품 입고가 점점 어려워지고 있다고 이야기했습니다. 그는 “일부 기간에는 일주일 동안 랍스터를 전혀 입고하지 못했다”고 말했습니다. 랍스터 가격이 상승하면서, 원래부터 드물었던 자연산 랍스터 가격도 더욱 상승하고 있습니다. 특히 1kg 이상의 랍스터 가격이 크게 오른 상황입니다.
국내 시장뿐만 아니라 수입 공급도 제한적입니다. 호주산 자연산 랍스터는 현재 kg당 약 350만 동에 거래되고 있으며, 이는 지난해 같은 기간보다 20% 상승한 가격입니다. 쭝 씨는 12월부터 호주가 조업 종료 기간에 들어가면서 수입량이 크게 줄어들 것이라고 말했습니다. 또한, 중국이 호주산 랍스터를 선호하고 있어, 이 가격은 수입 랍스터 중 가장 높은 수준을 유지하고 있습니다.
공급이 긴축되는 가운데, 베트남의 랍스터 수출은 여전히 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 세관 데이터에 따르면, 2025년 10월 랍스터 수출액은 9,300만 달러에 달하며, 이는 지난해 같은 기간 대비 75% 증가한 수치입니다. 10개월 누적 수출액은 7억 1,200만 달러로, 지난해 대비 135% 증가하여 단일 수산물 그룹으로서는 드물게 나타나는 증가입니다.
품목 구조에서 푸른 랍스터는 전체 수출액의 98%를 차지하며, 그 가치는 약 7억 달러로 141% 증가했습니다. 반면 랍스터와 기타 품목은 소폭 감소하여 시장이 높은 수요 세그먼트에 집중되고 있음을 보여줍니다. 중국과 홍콩은 여전히 성장의 결정적 시장이며, 10개월 누적 수출액은 7억 2백만 달러로, 수산업의 거의 모든 수출 가치를 차지하고 있습니다.
베트남 수산물 가공 및 수출 협회(VASEP)는 중국의 수입 수요가 연말과 설 연휴 전 높은 수준을 유지할 가능성이 있다고 평가했습니다. 그러나 검역 및 출처 추적에 대한 요구가 점점 엄격해져 통관 시간이 늘어나거나 기업의 비용이 증가할 수 있는 장벽이 될 수 있습니다.
전반적으로, 랍스터는 2025년 베트남 수산업의 중요한 성장 요소로 남아 있으며, 중국 시장의 높은 수요 덕분입니다. 하지만 지속적인 성장을 위해서는 양식 지역의 안정화, 공급 복구 및 기후 재해와 증가하는 무역 정책 리스크에 대한 품질 기준 대응 능력을 향상시켜야 합니다.