이른 아침, 하노이 차우 항 2번지에 위치한 ‘뚜 비엣’ 파테 빵집의 주인 응우옌 티 빈(Nguyễn Thị Bình)씨는 고객의 주문에 맞춰 파테와 바게트를 준비하느라 바쁘다. 하지만 최근 3일 동안의 판매량은 약 40% 감소했다. 반세기 가까이 이 업종에 종사한 그녀는 제품의 품질에 대한 부정적인 피드백을 받은 적이 없다고 말했다. 매일 30kg 이상의 파테와 수백 개의 파테 바게트를 판매하고 있다고 전했다. 빈 씨는 “하롱 캔(Hạ Long) 회사의 캔 제품 사건이 언론에 보도된 이후, 이 거리의 전통 파테 가게들이 큰 영향을 받았다”고 말했다.
파테 코트 덴(Pate Cột Đèn) 가게를 운영하는 리엔(Liên) 씨는 최근 며칠간 파테 바게트만 판매하고 있으며, 반kg의 캔 제품은 소비되지 않고 있다고 밝혔다. “오늘은 주말이라 관광객이 많아 몇 개의 캔을 만들어 보냈지만, 평소 같으면 금방 팔리는데 오늘은 아직도 남아있습니다. 상황이 개선되지 않으면 월요일에 물량을 줄일 것”이라고 전했다.
차우 항 거리에는 수십 개의 파테 가게가 있으며, 대부분 ‘파테 코트 덴’이라는 간판을 내걸고 있다. 가게 주인들에 따르면, 이는 수십 년 전에 형성된 친숙한 명칭으로, 차우 항과 토 히에우(Tô Hiệu) 교차로에 위치한 오랜 파테 가게에서 유래했다. 이로 인해 지역 주민과 관광객들은 ‘파테 코트 덴’을 이 거리의 특산물로 인식하게 되었다.
이후 하롱 캔 회사는 ‘파테 코트 덴’이라는 이름의 철 캔 제품을 출시하여 대량으로 시장에 공급하고 있다. 하노이의 차우 항 거리에서 판매되는 전통 파테와는 별개의 제품이다. 하이퐁( Hải Phòng)에서 거주하는 단골 고객 응우옌 후옹 장(Hương Giang) 씨는 지역 사람들이 파테를 바게트, 만두, 또는 밥과 함께 먹는 것을 선호하며, 캔 제품은 잘 사용하지 않는다고 설명했다. “각 집마다 다른 맛을 내지만, 모두 독특한 향이 있다. 익숙해지면 바로 알아차릴 수 있다”고 전했다.
가게 주인들은 차우 항의 전통 파테가 하롱 캔 회사에서 생산한 ‘파테 코트 덴’ 제품과는 관련이 없다고 강조하고 있다. 리엔 씨는 “이곳의 제품은 당일 생산되며, 각 가정에서 신선한 고기, 지방, 간을 갈아 최소 6시간 이상 끓여 만든다”고 밝혔다. 그녀는 각 가정이 자신만의 조리법으로 양념을 하지만, 모두 고기의 기름진 맛과 간의 고소함이 조화를 이루고 있다고 덧붙였다. 가게들은 방부제를 사용하지 않아 파테는 0도에서 5도에서 7일, 냉동시에는 3개월 동안 보관 가능하다고 설명했다.
“100m도 안 되는 거리에서 수십 개의 파테 가게가 있고, 그동안 모든 가게가 손님이 많았다. 단골 고객들은 수공예와 산업 제품의 차이를 잘 이해하고 있다”고 리엔 씨는 말했다. 그러나 하롱 캔 회사의 제품이 동일한 브랜드명을 사용함으로써 일부 고객들이 혼란을 겪고 있다고 덧붙였다.
소셜 미디어에서 유명한 파테 코트 덴 가게 주인 킴 론(Kim Loan) 씨는 “동명 제품이 고객의 오해를 초래하고 있다”고 말했다. “진짜 파테 코트 덴은 수공예 제품으로 지역의 음식 문화와 밀접하게 연관되어 있다. 고객들이 이를 이해하고 구분해 주기를 바란다”고 자신의 페이스북에 글을 올렸다. 많은 가게 주인들은 지역 특산물의 신뢰도에 영향을 미치지 않도록 지방 정부가 브랜드 방향성을 마련해 주기를 희망하고 있다.
이 사건 이후, 많은 고객들이 여전히 차우 항 거리의 파테 코트 덴 제품에 신뢰를 보내고 소비하고 있다. 하노이에 사는 쑤안 토안(Xuân Toàn) 씨는 “처음에는 혼란스러웠지만, 하이퐁에 있는 친척에게 확인 후 구분할 수 있었다. 당분간 그들에게 주문해 안전하게 먹을 예정이다”라고 말했다.
하이퐁 경찰청은 2025년 9월, 경제 범죄 수사대가 출처가 불분명한 1.2톤의 돼지고기를 압수했다고 밝혔다. 조사 결과, 하롱 캔 회사의 창고에서 약 130톤의 병든 냉동 돼지고기가 발견됐다. 이 고기로 회사는 6일과 7일에 걸쳐 1.7톤의 파테를 생산했으며, 이 중 일부 제품이 아프리카돼지열병 바이러스에 양성 반응을 보였다고 전했다. 관련 제품은 모두 2025년 11월에 폐기되었다.