세계적인 미식 가이드 Taste Atlas가 1월 초 레몬을 사용한 최고의 요리 순위를 발표했다. 보 타이 짱은 이 목록에서 유일한 베트남 요리로 38위를 차지했으며, 점수는 5점 만점에 3.6이다. 보 타이 짱은 얇게 썬 소고기와 양파, 레몬즙, 마늘, 적양파, 고추, 그리고 고수, 민트, 쌈채소 같은 허브를 결합하여 만들어진다. 소고기는 소금과 후추, 닭육수로 양념한 후, 레몬즙 또는 라임과 설탕을 섞는다. 레몬의 산도가 소고기를 자연스럽게 반쯤 익게 만든다. 이후, 소고기는 마늘과 볶은 양파와 섞인 후 완성된다. 접시에 담을 때 보 타이 짱은 보통 신선한 채소 위에 놓고, 썰어 놓은 고추와 볶은 땅콩을 토핑으로 얹는다. Taste Atlas는 보 타이 짱을 전채 요리로 제공하며, 소스와 함께 음료와 곁들이는 것을 추천한다.
순위의 1위는 그리스의 양갈비 구이이다. 이 남유럽 국가의 인기 있는 메인 요리는 4.4점을 받았다. 양갈비는 올리브유, 레몬즙, 다양한 신선한 허브로 양념한 후 숯불에 구워진다. 이 요리는 감자, 샐러드 또는 시원하고 상쾌한 맛의 타지키 소스와 함께 제공된다. Taste Atlas의 미식 순위는 사용자 커뮤니티의 평가와 전문가의 의견을 바탕으로 구축되며 지역적인 평가를 제외한다. 또한, 미식에 대한 이해가 있는 사람들의 평가에 가중치를 두고 있다. “레몬을 사용한 가장 맛있는 83가지 요리” 목록에서 Taste Atlas는 920,000건 이상의 평가를 기록했으며, 그 중 595,000건 이상이 유효한 평가로 확인되었다.
Taste Atlas의 순위는 세계적인 요리에 대한 최종 결론으로 간주되지 않는다. 주요 목표는 지역 요리를 홍보하고, 아직 많은 사람들이 알지 못하는 요리에 대한 호기심을 불러일으키는 것이다.