응에안의 장어 요리, 문화 유산으로 등재
장어 요리의 조리 지식은 민속 지식의 일종이다. 특징적으로는 논에서 잡은 장어를 선택하고, 올바른 기술로 깨끗이 손질하며, 파, 강황, 고추, 후추, 피쉬 소스와 같은 지역 향신료를 조합해 매콤하고 진한 맛을 낸다....
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